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ミルクでレシピRECIPE
フレッシュ！トマトクリームオムレツ第18回牛乳・乳製品を使った料理コンクール （熊本県酪農女性部協議会主催）
トマトの酸味と生クリームのまろやかさを生かした素朴な味のクリームをかけたオムレツです。彩り豊かな野菜を沢山とれます。
クリームはパスタ等にあえても美味しいです。
ごはん・おかず部門 優良賞
使用商品
材料（4人分）
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らくのう牛乳
150ml
-
バター（有塩）
50g
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生クリーム
70ml
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(A)チーズ（ピザ用）
20g
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(A)卵（溶いておく）
400g
-
(A)塩こしょう
0.5g
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じゃがいも
200g
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しめじ
200g
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ベーコン①
60g
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ベーコン②
40g
-
玉ねぎ
180g
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冷凍カットほうれん草
70g
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トマト缶
330g
-
トマト
200g
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にんにく
5g
-
オリーブオイル
8g
作り方
＜下準備＞
- ・ ほうれん草は解凍し、しぼって水気を切る。
・ じゃがいもは皮をむき、細切りにする。
・ しめじは石づきを取り、小房に分ける。
・ トマトは2/3を1.5ｃｍ角、1/3をくし形に切る。
・ベーコン①は1.5ｃｍ角、②は細切りにする。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
＜クリーム作り＞
- フライパンにオリーブオイルとバター（10ｇ）を熱し、中火でにんにくを炒める。
- 玉ねぎ→ベーコン①→しめじ→ほうれん草の順に加えて炒める。
- トマト缶を加え、弱火で10分煮る。
- 1度火を止め、牛乳、生クリームを加え、5分煮る。塩こしょうで味を整える。
＜オムレツ作り＞
※１枚を４等分に切り４人分とする。
- （４人前）フライパンにバターを４０ｇ中火で熱し、じゃがいもとべーコン②を炒める。
- 火が通ったらＡをフライパンに流し込み、半熟になるまで焼く。
- １枚を４等分に切り、皿に取り分ける。
- オムレツにクリームをかけ、トマトを盛り付ける。
お好みでライス、パセリ、ベーコンを添える。