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ミルクでレシピRECIPE
とろーりチーズのパリット和風アボカドサンド第18回牛乳・乳製品を使った料理コンクール （熊本県酪農女性部協議会主催）
材料（4人分）
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らくのう牛乳
140ml
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チーズ
80g
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大阿蘇ヨーグルト
120g
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鶏むね肉（皮なし）
150g
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レタス
100g
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トマト
1個
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アボカド
1個
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大葉
8枚
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春巻きの皮
8枚
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味噌
大さじ1
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酒粕
大さじ1
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醤油
大さじ2
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みりん
大さじ2
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生姜（チューブ）
小さじ1強
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サラダ油
100g
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砂糖
小さじ2
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酒
大さじ1
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にんにく（チューブ）
小さじ2
-
ごま油
小さじ1
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レモン汁
小さじ１
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塩
少々
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黒胡椒
少々
作り方
＜下準備＞
- 水切りヨーグルトを作る。
- 鶏肉の下ごしらえ。
鶏むね肉の皮を剥ぎ、フォークで穴を開け、一口小サイズに切る。
ポリ袋に鶏肉、醤油、みりん、砂糖、酒、にんにく、生姜を入れ漬け込む。（塩、黒胡椒を入れてもOK） - 材料を切る。
アボカド、レタス、トマト、大葉を角切りにする。
＜ソース作り＞
- 鍋に牛乳、チーズ、味噌、酒粕を入れて弱火で溶かす。
火を止めて、潰したアボカド、水切りヨーグルト、レモン汁、にんにくを加え、塩、黒胡椒で味を整える。 - ソースを作っている間に漬け込んでおいた鶏肉を焼く。フライパンにごま油をひいて焼く。
＜仕上げ・盛り付け＞
- 春巻きの皮に、レタス、トマト、アボカド、焼いた鶏肉、チーズ、大葉、ソースをのせて巻く。
- フライパンに油を入れ、揚げ焼きする。
- 揚げたらキッチンペーパーで油を切る。
- 盛り付け
ソースや大葉を散らして完成。