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ミルクでレシピRECIPE
豆×乳がんもどき第18回牛乳・乳製品を使った料理コンクール （熊本県酪農女性部協議会主催）
植物性・動物性タンパク質を一度に摂れる。
低脂肪高タンパクで、ヘルシーな一品です。
乳製品が苦手な方もお勧めです！！
ごはん・おかず部門 最優秀賞
使用商品
材料（4人分）
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らくのう牛乳
300ml
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酢
大さじ1弱
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もめん豆腐
1丁
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人参
1/4本
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しいたけ
2枚
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芽ひじき
3g
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冷凍枝豆
60g
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長芋
30g
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カボス
1個
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白だし
小さじ2
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片栗粉
大さじ2
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酒
小さじ1
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醤油
大さじ2
-
キャノーラ油
適量
-
生姜
適量
作り方
- 豆腐を3等分にしてキッチンペーパーでくるみ、バットに並べて、重しをして水切りする。
- 牛乳を沸かし、酢を加えて固まってきたら、キッチンペーパーを引いたザルに上げ冷まし、しっかりしぼる。
- 細切りにした人参、しいたけに酒小さじ1をふり、ラップをして600ｗで２分加熱する。
- ボウルに固くしぼった豆腐、塩ひとつまみ、白だし、片栗粉、②、おろした長芋を入れ、ブレンダー等で混ぜる。
- ④に③と解凍し皮をむいた枝豆、サッと水洗いした芽ひじきを加え、よく混ぜ合わせる。
- 手に油をつけ⑤を８等分して平たく丸め、180℃の油で4～5分揚げる。
- ②で残ったホエーを50ｃｃ取り分け、醤油大さじ2とカボスの搾り汁大さじ1/2を加えて、つけダレを作る。
- 揚げたてを皿に盛り付けて、カボス、おろし生姜を添える。