ミルクでレシピRECIPE

作り方

1. ボウルＡに卵を割り、溶きほぐしたら牛乳を加えて混ぜる。
2. ボウルＢに薄力粉、砂糖、塩をふるい入れる。
3. ボウルＢに①を少しずつ加えながら混ぜる。ダマができないようにしっかり混ぜる。
4. 空になったボウルＡにふるいを重ね、ボウルＢの中身を全てボウルＡの方へこしながら移しかえる。
5. お玉でボウルの底から撹拌する。（生地を焼くときにその都度撹拌する）
6. フライパンを弱火で熱し、溶かしバターを塗り広げる。
7. お玉1杯分を目安に、フライパンに流し入れ、素早くフライパン全体に生地を行き渡らせる。
8. 弱火を保ったまま生地の表面がぼこぼこと盛り上がってきたら、生地を裏返す。[焼き時間の目安は、表面40～60秒、裏面15秒]
9. 両面焼き色がついたら火を止めて、生地を皿に取り出す。
10. フライパンを濡れたふきんに1～2秒当てて冷やす。
11. 生地がなくなるまで⑤～⑩を繰り返す。（今回の分量で約13枚）
12. ボウル（大）に氷水を準備する。
13. ボウル（小）に生クリーム、砂糖、バニラエッセンスを入れ、ボウル（大）の氷水に当てながらホイッパーで角が立つまで泡立てる。
    （今回は植物性の生クリームを使用したため、ゆるめのホイップに仕上がった）
14. バナナを1.5ｃｍ幅程度の輪切りに、キウイは４等分に輪切りにした後皮を除き、さらにいちょう切りにカットする。
15. グレープフルーツは輪切りにした後、皮と果肉の間に包丁を刺しこみ、果肉をくり抜く。これを4～6等分の食べやすい大きさにカットする。
16. 平らでクレープ生地を余裕もって置ける皿を準備する。
17. この皿に生地を1枚置く。その上に生クリームを塗り広げる。
18. ⑰を繰り返す。最後の生地１枚は上にクリームを乗せない。
19. クレープを4等分に切る。
20. フルーツをトッピングし、最後に粉糖をかけて完成。