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ミルクでレシピ

ミルクでレシピRECIPE

いちご大福風パフェ第18回牛乳・乳製品を使った料理コンクール （熊本県酪農女性部協議会主催）

2025年牛乳・乳製品を使った料理コンクールデザートの部最優秀賞パフェ

３種類の乳製品を使用し、和と洋両方の要素を取り入れました。生クリームにヨーグルトを混ぜることで、さっぱりとしたクリームに仕上げました。
ミルク餅は片栗粉の他にくず粉などで試作し、１番扱い易くて身近な片栗粉にしました。片栗粉の分量を調整してカップスイーツでも食べやすい固さにしました。
デザート部門　最優秀賞

使用商品

らくのう牛乳
大阿蘇ヨーグルト

材料（4人分）

  • らくのう牛乳

    200ml

  • 生クリーム

    130ml

  • 大阿蘇ヨーグルト

    50g

  • 砂糖

    45g

  • 片栗粉

    20g

  • あんこ

    120g

  • いちご

    6個

  • ミント

    適量

作り方

  1. 牛乳に片栗粉、砂糖（30ｇ）を入れて溶かす。
  2. ①を火にかけ液体の部分がなくなるまで練る。
  3. バットに片栗粉（分量外）を敷いて練りあがった②を入れ、下から保冷剤で冷却する。
  4. 生クリームにヨーグルト、砂糖（15ｇ）を入れ、角が立つまでたてる。
  5. いちごを４等分にカットする。
  6. カップにミルク餅、あんこ（各30ｇ）、いちご、クリーム、ミルク餅の順番で入れる。
  7. 上にいちご、ミントを飾って完成。

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