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ミルクでレシピRECIPE
チーズづくしのチキンカツ第17回牛乳・乳製品を使った料理コンクール （熊本県酪農女性部協議会主催）
チキンカツの中にたっぷりのチーズを入れました。鶏肉や野菜が薄いので、チーズをドンと感じることができます。さらにパリパリのチーズを上に乗せたことで、様々な食感のチーズを楽しむことができます。ソースはホワイトソースで、牛乳やバターを使っており、たくさんの乳製品を摂取できます。
ごはん・おかず部門 優秀賞
使用商品
材料（4人分）
-
らくのう牛乳
200ml
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バター
20g
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チーズ（巻く用）
120g
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チーズ（ソース用）
40g
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鶏ささみ
260g
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じゃがいも
40g
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人参
40g
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ほうれん草
80g
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薄力粉
16g
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鶏卵
52g
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パン粉
20g
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れんこん
36g
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ブロッコリー
80g
-
薄力粉
20g
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食塩
2.4g
-
こしょう
0.24g
作り方
（下ごしらえ）
・材料を計量・洗浄する。
・調味料を計量する。
・鶏ささみは筋を取っておく。
- れんこんを輪切りにする。
- ほうれん草を１分間茹でる。
- じゃがいも・人参は４分間茹でる。
- ブロッコリーは３分間茹でる。
- 鶏ささみを広げ、茹でた人参・じゃがいも・ほうれん草・チーズ（３０ｇ）を乗せて巻く。４つ作る。
- 薄力粉をまぶし、卵液に浸し、パン粉をまぶす。
- 油を１６０度に熱し、れんこんを素揚げにする。
- 油を１７０度に熱し、鶏ささみを揚げる。
- クッキングシートを広げた皿にチーズを乗せて、電子レンジ５００Wで１分３０秒加熱する。
- バターと薄力粉を混ぜ、電子レンジ５００Wで４０秒加熱する。
- 牛乳を４０gずつ加えて混ぜる。全て混ぜたら電子レンジで２分間加熱する。よく混ぜて再び電子レンジで３分間加熱する。
- 食塩・こしょうを加え、混ぜる。
- 器に盛り付けて完成。