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ミルクでレシピRECIPE
豚肉とチキンのニラつくね阿蘇ミルク牧場 料理長おすすめレシピ
リコッタチーズとニラの入ったつくねに、甘辛のタレがピッタリ！
リコッタチーズの代わりに豆腐を使っても美味しいです。
使用商品
材料（5人分）
-
豚ミンチ
250g
-
鶏ミンチ
250g
-
リコッタチーズ
50g
-
にら
1束
-
蓮根
100g
-
玉葱
150g
-
椎茸
20g
-
生姜
5g
-
卵
1個
-
らくのう牛乳
20ml
-
おろしニンニク
5g
調味料【Ａ】
-
片栗粉
50g
-
酒
25ml
-
薄口醤油
15ml
-
砂糖
10g
-
塩
3g
-
胡麻油
10g
-
胡麻
適量
タレ
-
酒
50ml
-
みりん
50ml
-
砂糖
25g
-
濃口醤油
30ml
-
レモン汁
5ml
-
水
10ml
-
片栗粉
5g
作り方
- ミンチ、リコッタチーズ、卵をよく混ぜる。
- にらを小口切り、蓮根、玉葱、椎茸、生姜をみじん切りにする。
- 【１】に、刻んだ野菜、牛乳、おろしニンニクと調味料【Ａ】を入れてよくかき混ぜる。
- 一口大の薄めに成型し、フライパンで焼き色を付ける。弱火で５~６分蓋をして火を入れる。焼きあがったつくねを皿に上げる。
- フライパンに、酒、みりんを入れアルコールを飛ばし、砂糖、薄口醤油、レモン汁を入れる。（※火がつくことがあるので注意）
- 沸いたら、水溶き片栗粉を少しずつ入れ濃度をつける。（※だまにならないように混ぜながら火を入れる。）
- 【６】に、つくねを入れ、絡めながら火を入れる。
- キャベツ、レタスなどを皿に敷き、つくねを盛りつける。