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ミルクでレシピRECIPE
ミルクハッシュドビーフ阿蘇ミルク牧場 料理長おすすめレシピ
ホエーを加えて、うま味倍増！
使用商品
材料（4~5人分）
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牛肉スライス
300g
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タマネギ
200g
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シメジ
150g
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マッシュルーム水煮缶
50g
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らくのう牛乳
400ml
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フロマージュブラン（またはヨーグルト）
50g
-
無塩バター（炒め用）
30g
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無塩バター（仕上げ用）
20g
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小麦粉
大さじ3・1/2
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白ワイン
大さじ2
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顆粒コンソメ
小さじ2
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塩・こしょう
適量
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ナツメグ
ひとつまみ
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ホエー（また水）
500ml
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サラダ油
大さじ1強
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粉チーズ
大さじ3
作り方
- 牛肉は塩・こしょうで下味を付け、強火で焼き色が付くまで炒める。白ワイン、ホエーを加えて弱火で煮込み、柔らかくなったら肉と煮汁を分けておく。フライパンにサラダ油を熱し、くし切りにしたタマネギを炒める。
- 深めの鍋にバター、ほぐしたシメジ、水気を切ったマッシュルームを弱火で炒め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 温めた牛乳を少しずつ加えて、ダマにならないように混ぜ合わせる。さらに【１】の煮汁（250~300ml）と顆粒コンソメを加えてひと煮立ちさせる。
- 【１】の肉とタマネギ、粉チーズ、フロマージュブランを加え、塩・こしょうで味を調える。
- ひと煮立ちしたらナツメグを加え火を止める。仕上げ用のバターを加えて混ぜ合わせる。