ミルクでレシピRECIPE

作り方

(クリームづくり）

1. 常温に戻したクリームチーズをクリーム状にする。
2. 【1】にグラニュー糖を加え、混ぜ合わせる。生クリームを加え、さらにヨーグルトも加える。
3.  ふやかした粉ゼラチンを電子レンジで15秒温めて液状にする。
4. 【2】に【3】を加え、手早く混ぜる。混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やす。

(生地づくり)

1. バターをフライパンで熱し、泡が消えて、少し色付いたら、ぬれふきんの上にフライパンを置き、粗熱を取る。
2. ボウルに、ふるった薄力粉、米粉、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
3. 【6】に溶いた卵と【5】を加え混ぜる。牛乳1/3を加え、さらに混ぜる。
4. 【7】に残りの牛乳を加え混ぜ、こし器でこす。
5. 【5】のフライパンに残ったバターをキッチンペーパーで広げ、中火にかける。
6. 温まったフライパンに生地（約20ml）を流し入れ、すばやく均一に広げる。
7. 生地の表面がぶくぶくしてきたら、生地の端を持ち奥から手前に持ち上げ、一気に裏返す。そのまま5秒、裏面を焼く。※ぬれふきんで粗熱を取り、次を焼くと良い。
8. 【9】~【11】を繰り返し、10枚焼く。
9. 焼き上げた生地をランダムに置き、粗熱をとる。

(仕上げ)

1. クレープ生地をひき、その上にクリームを広げる。これをくり返し、重ねる。
   ※きれいな焼き目の生地を一番上にのせると、きれいに見えます。
2. 冷蔵庫で20分冷やす。
3. 冷やし固まったら、盛り付ける。仕上げに、ミントや粉砂糖をかけて完成です。