牛乳をつかったレシピ

材料（4人分）

作り方

1. 牛乳を温め、沸騰しない程度（約60℃）で火を弱める。お酢を回し入れ、やさしく数回かき混ぜて分離してきたら火を止める。ザルに漉して水分を切って牛乳豆腐を作る。
2. (1)の牛乳豆腐を100g程度適当な大きさに切って、鍋に砂糖、しょうゆ、水を入れて2～3分煮込む。
3. (2)を細かく砕き、そぼろ状にする。
4. ほうれん草、もやし、人参の千切りを茹でる。
5. (4)のほうれん草は2～3cm幅に切る。
6. 茹でた野菜にハムを加え、ごま油、塩を入れて混ぜる。
7. (3)と(6)を和えてゴマをふる。