牛乳をつかったレシピ
第４回牛乳を使った料理コンクール（熊本県酪農女性部協議会主催）牛乳豆腐の白和え
牛乳豆腐にたっぷりの野菜が入ったクリーミーな白和えです。濃厚な味がお酒のおつまみにもピッタリ！
使用する商品
材料
| らくのう牛乳 | 1000ml |
|---|---|
| 酢 | 50cc（またはレモン果汁1/2カップ） |
| ほうれん草 | 150g |
| 人参 | 50g |
| こんにゃく | 100g |
| みそ | 70g |
| 砂糖 | 50g |
作り方
- 牛乳を温め、沸騰しない程度（約60℃）で火を弱める。お酢を回し入れ、やさしく数回かき混ぜて分離してきたら火を止める。ザルに漉して水分を切って牛乳豆腐を作る。
- ほうれん草、人参、こんにゃくを茹でる。小さく切ってよく絞っておく。
- 牛乳豆腐をすり鉢でよくすりつぶす。
- (3)にみそと砂糖を入れて、さらにすりつぶす。
- (4)に(2)を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
