牛乳をつかったレシピ
第４回牛乳を使った料理コンクール（熊本県酪農女性部協議会主催）牛乳豆腐とひじきのサラダ
ひじきと牛乳豆腐の相性はピッタリ！！
ドレッシングで和えて栄養たっぷりの海藻サラダをどうぞ。
使用する商品
材料
| らくのう牛乳 | 500ml |
|---|---|
| 酢（レモン汁） | 大さじ2・1/2 |
| 芽ひじき | 15g |
| トマト | 1個 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ワインビネガー | 大さじ2 |
| おろし玉ねぎ | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- 牛乳を温め、沸騰しない程度（約60℃）で火を弱める。酢（レモン汁）を大さじ2･1/2回し入れ、やさしく
- 数回かき混ぜて分離してきたら火を止める。ザルに漉して水分を切って牛乳豆腐を作る。
- オリーブ油、ワインビネガー、おろし玉ねぎ、塩、砂糖、ブラックペッパーをよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 牛乳豆腐をほぐし、さっとゆでて水切りしたひじきと1口大のトマトを(2)で和える。
