牛乳をつかったレシピ

材料（4人分）

作り方

1. 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで加熱し火を止める。
2. 【1】に酢を流し入れ、1分?1分半ほど静かにかき混ぜる。
3. 固形（カッテージチーズ）と水分（ホエー）に分離したら、目の細かいザルで漉し、カッテージチーズを200g用意する。（足りない場合はホエーを加えて調整する）
4. ボウルに中力粉、白ごま、黒ごま、砂糖、塩を入れ、混ぜ合わせる。
5. 【4】に出来たてのカッテージチーズを加え、生地がまとまり表面にツヤがでるまでしっかり手でこねる。
6. 【5】を俵型にまとめてラップに包み1時間ほど寝かせ、5mm程度の輪切りにする。
7. 【6】を1mm程度の薄さに伸ばし、好きな形に型抜きし、油（分量外）で揚げる。