牛乳をつかったレシピ
アイスクリーム＜ココア＞
暑い夏にほろにがのココアアイスはいかがですか？
メレンゲの泡をつぶさないように混ぜこむことが、なめらかな口溶けに仕上げるポイントです。
使用する商品
材料
| らくのう牛乳 | 200ml |
|---|---|
| 生クリーム | 200ml |
| 砂糖 | 70g |
| 卵 | 2個（卵黄と卵白に分ける） |
| ココア | 15g |
作り方
- 牛乳、生クリームに砂糖30g、卵黄、ココアを入れ、泡立て器でよく混ぜ、ザルでこしながら鍋に移す。
- 中火でとろみがつくまで加熱し、あら熱をとる。
- ボールに卵白と残りの砂糖40gを入れ、かためのメレンゲをつくる。
- 【2】に2~3回にわけてメレンゲを混ぜ（泡をつぶさないように）、容器に移して冷凍庫で冷やし固める。〔途中で混ぜる必要はありません〕
