牛乳をつかったレシピ

材料（2人分）

作り方

1. 【芋あんを作る】
   サツマイモを一口大の乱切りにし、水をつけておく。
2. 水を切り、砂糖、バター、牛乳と一緒に入れ、水分がなくなるまで煮る。
3. 【カスタードを作る】
   鍋に牛乳とバニラビーンズのしごいたサヤとタネを入れ、火にかける。
4. ボウルに卵黄をほぐし、グラニュー糖、コーンスターチの順でその都度よく混ぜる。
5. 牛乳が温まったら、ボウルに少し入れて混ぜ、残りの牛乳を入れる。
6. 【5】をこした後、厚手の鍋で火にかける。
7. 少し粘りが出てツヤがでてくると、少しまたゆるくなるので、しばらく混ぜる（底が焦げてしまうので、手は止めないように）。
8. バットに移し、氷水で冷やす。
9. 【パイをつくる】
   半解凍しておいたパイ生地に、カスタード、芋あんを乗せ包む。
10. 表面に卵をぬり、200℃のオーブンで10分、180℃に下げて15分焼く。
11. バニラアイスを上にのせ、ココアパウダーを上にかけ、ミントを飾る。