牛乳をつかったレシピ

材料（１７?シフォン型１台分）

作り方

1. 【ミルククリーム作り】
   コーンスターチとグラニュー糖を混ぜ合わせます。
2. 牛乳を人肌程度に温め、卵白に【1】を少しづつ加え、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜます。コンデンスミルクも加え混ぜます。
3. 鍋を弱火にかけ、混ぜながら適度な硬さになるまで加熱し、温かいうちにバターとバニラエッセンスを加え混ぜます。
4. 金属のバットなどに移し、ラップをかけて冷やします。
5. 【シフォンケーキ作り】
   牛乳を沸騰させないように温め、紅茶を入れてミルクティーを作り、冷ましておきます。(そのうち40ccを使用します)。
6. 卵黄にグラニュー糖の1/3を入れ、なじむまで混ぜ合わせます。
   サラダ油・ミルクティー40ccを少しづつ加え混ぜます。ふるった薄力粉・混ぜこみ用の紅茶を加え混ぜます。
7. 別のボウルで卵白に残りのグラニュー糖を少しづつ加えながら、ハンドミキサーで混ぜしっかりしたメレンゲを作ります。
8. 【6】の生地に【7】のメレンゲ1/3を加え、泡立て器で混ぜ、残りのメレンゲを入れ、すくうように手早く混ぜます。
9. 型に流し、静かにゆすって生地を落ち着かせ、160℃のオーブンで30分焼きます。型ごと逆さにして冷まします。
10. 焼き上がったシフォンケーキの間に、ミルククリームを挟み出来上がり。