牛乳をつかったレシピ

材料（4人分）

作り方

1. きんとん餡をつくります。
   さつまいもを3cm厚さに切って皮を厚くむき、30分以上水にさらして、あく抜きをする。
2. くちなしの実をティーパックに入れる。
3. 鍋に【1】と【2】を入れ、ひたひたになるように水を入れ火にかけ、さつまいもに竹串が通るまでゆでる。
4. ゆであがったさつまいもをマッシャーでつぶす。
5. 【4】に牛乳と砂糖を少しずつ加えて練り、冷ましておく。
6. 【5】を8等分し、クリームチーズと栗の甘露煮を包んで丸める。
7. 生地をつくります。
   耐熱容器に白玉粉を入れ、砂糖と牛乳を加えよく混ぜて、容器にラップをして電子レンジで1分30秒加熱し、しゃもじでなめらかになるように練る。
   再度レンジで1分30秒加熱。 生地が半透明になり、つやが出たらＯＫ。
8. 片栗粉をふったまな板に【7】を取りだし、8等分にする。
9. 【8】に【6】をのせて包み込んで、完成。