牛乳をつかったレシピ
第５回牛乳を使った料理コンクール（熊本県酪農女性部協議会主催）デザート部門 ミルク牧場社長賞ババキャロ
甘い人参を使用した、栄養満点のデザートです。
使用する商品
材料〔型1台分（10～12人分）〕
| らくのう牛乳 | 600cc |
|---|---|
| グラニュー糖 | 80g |
| 人参ジュース | 200cc |
| 生クリーム | 200cc |
| ゼラチン | 25g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 水 | 大さじ4 |
| 人参ジュース | 300cc |
|---|---|
| コーンスターチ | 大さじ1～2 |
| 砂糖 | 60g |
| レモン汁 | 少々 |
| ブランデーエッセンス | 少々 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
- ゼラチンを大さじ4の水でふやかし、湯煎にかけて溶かしておく
- 牛乳にグラニュー糖を入れ温め、グラニュー糖が溶けたら人参ジュース、生クリーム、1.を加えて混ぜ、氷水をあてながら、とろみがつくまでかき混ぜる
- 人参ジュースに砂糖を入れて煮詰め、レモン汁、水で溶いたコーンスターチを加え、とろみがつくまで煮る
- ブランデーエッセンスを加えて冷やす
