牛乳をつかったレシピ
第６回牛乳を使った料理コンクール（熊本県酪農女性部協議会主催）デザート部門 女性部会長特別賞泗水養生玄米米粉MILKくるくるクレープ
ゆずとリンゴのジャムで女子力ＵＰ！！
米粉と牛乳を使った和風クレープ。ビタミン豊富なゆずがアクセントです。
使用する商品
材料（4人分）
クレープ生地| 米粉 | 100g |
|---|---|
| らくのう牛乳 | 250cc |
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| ゆず絞り汁 | お好み |
| 溶かしバター | 10g |
| リンゴ | 1個 |
|---|---|
| ゆず皮 | 20g |
| 砂糖 | 70g |
| はちみつ | 小さじ1 |
| ブランデー | 少々 |
| クリームチーズ | 適量 |
|---|---|
| 黒蜜 | 適量 |
| きな粉 | 適量 |
作り方
- ボウルに砂糖、卵、溶かしバター、バニラエッセンスを入れ混ぜる
- ふるった米粉を入れながらよく混ぜる
- 牛乳・ゆずの絞り汁を少しづつ入れながらさらによく混ぜる
- 温めておいたフライパンに、玉じゃくし1杯分を流し入れクレープを焼く
- クレープにクリームチーズ、黒蜜、ジャムをのせて、端からくるくると巻く
- 仕上げにきな粉をふりかけ、ジャムを添える
≪ジャムを作る≫
（1）リンゴは皮をむき、2/3をみじん切りし、残りはすりおろす
（2）ゆずは皮の部分をすりおろす
（3）鍋に材料を全部入れ、20分～25分煮詰める
