Recipe 作ってみよう！！

とろ～り牛乳○○丼

牛乳の栄養をまるごと丼にしました。
食欲がないときや病後に栄養をつけたいときなど、子どもからお年寄りまで手軽でお腹に優しく召し上がれます。

第5回牛乳を使った料理コンクール
（熊本県酪農女性部協議会主催）

使用した製品

らくのう牛乳

    材料（4人分）
  • らくのう牛乳…1000cc
  • 酢…50cc
  • ホエー…200cc
  • 水…300cc
  • 塩…小さじ1
  • 顆粒鰹だし…小さじ1
  • 絹ごし豆腐…1/3丁
  • ちりめんじゃこ…適宜
  • 青じそ…4枚
  • 煎りごま…大さじ1～2
  • 刻みネギ…適宜
  • 生姜のすりおろし…お好みで少々
  • 片栗粉…大さじ1
  • 水…大さじ2
  • ご飯…4人分

    1. 牛乳を火にかけ沸騰直前で火を止め、酢をまわし入れて牛乳豆腐を作る。
      牛乳豆腐とホエーに分離したら、ガーゼやキッチンペーパーを敷いたザルで水切りする。ホエーも捨てずにとっておく。
    2. 鍋にホエーと水を入れ、塩と鰹だしで味を調える。
    3. 絹ごし豆腐を水切りし、スプーンでつぶす。
      【2】に、つぶした絹ごし豆腐と【1】でつくってポロポロにくずした牛乳豆腐を入れ、１分ほど煮込む。
    4. 片栗粉を水で溶き、【3】にまわし入れてとろみをつける。
    5. ご飯にちりめんじゃこ、青じそのみじん切り、ごまを混ぜておく。
    6. ご飯の上に【4】をかけて、刻みネギを散らし、生姜のすりおろしをのせて、完成。

このページの先頭へ