Recipe 作ってみよう！！
- カッテージチーズ(牛乳とうふ)…100g
- アボカド…1個
- トマト…1個
- きゅうり…1本
- レモン汁…少々
- ドレッシング(市販)…適量
- 練りわさび…少々
- 牛乳2リットルを火にかけ、沸騰する直前に火を止める。
- 酢を回しいれ、少しおいたあとに、木べらで静かにかき混ぜる。
- 固まりと透明な液に分かれたら、ざるにさらしのふきんを敷いてこす。
- ふきんの四隅をつまみ水の中に入れ、振り洗いし酢のにおいを落としてから、軽く搾る。
（カッテージチーズ）
- カッテージチーズを1.5ｃｍほどの厚さに切り、塩胡椒をふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。 えのきだけは根元を落として半分に切り、しめじは石づきをとってほぐす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、次に、カッテージチーズの両面をカリッと焼いて器に盛る。
- フライパンにサラダ油大さじ2を足し、えのき、しめじを炒め、みりん、酒、しょう油を加えて一煮立ちさせ、②のカッテージチーズにかけて、小口切りにした万能ネギを散らす。
