Recipe 作ってみよう！！

チーズケーキ

おうちで本格的なチーズケーキ！！
後味さわやかなしっとりチーズケーキです。

料理長おすすめの阿蘇ミルク牧場レシピ

使用した製品

らくのう牛乳

  • クリームチーズ…320g
  • 無塩バター…50g
  • グラニュー糖…45g
  • 卵黄…3個
  • らくのう牛乳…30cc
  • 生クリーム…80cc
  • コンスターチ…30g
  • レモン…1/4個
  • 【メレンゲ】
    卵白…3個
    グラニュー糖…30g

    1. クリームチーズ、バターを室温で戻し、グラニュー糖を加え混ぜる。
    2. (1)に卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
    3. (2)に牛乳、生クリームを加え混ぜ、コンスターチを加えて、さらに混ぜる。
    4. レモンの皮はすり下ろし、残りは絞って(3)に加えて混ぜる。
    5. 水気をふき取ったボールに卵白を入れ軽く混ぜ、グラニュー糖を3回くらいに分けて加え、角が立つまで泡立てる。
    6. (4)に(5)を1/3加え生地が柔らかくなるように混ぜ、残りを全部加え、泡がつぶれないように混ぜる。
    7. クッキングシートを貼った型に生地を流す。
    8. 150℃のオーブンの鉄板にお湯を入れ、60分くらい焼く。
    9. 竹串など刺して何も付いてこなければオーブンから出して冷ます。

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