Recipe 作ってみよう！！

牛乳豆腐を練りこんだ だんご汁

牛乳豆腐を練り込んだ、なめらかだんごがおいしさの秘訣！

第３回牛乳を使った料理コンクール
（熊本県酪農女性部協議会主催）

使用した製品

らくのう牛乳

  • 小麦粉…200g
  • 牛乳豆腐…120g
  • らくのう牛乳…180g
  • 塩…少々
  • 鶏もも身…100g
  • 里芋…150g
  • 人参…100g
  • 大根…200g
  • ごぼう…100g
  • 生しいたけ…50g
  • 鶏がらスープ…1200cc
  • 味噌…適量
  • 小ねぎ…少々

    1. ボールに小麦粉、牛乳豆腐を入れ、硬さを加減しながら牛乳をそそぎよくこねる。
    2. 練りあがったら丸め、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で一晩寝かす。
    3. 生地を麺棒でのばし食べやすい大きさに切り沸騰したお湯でゆがく。
    4. 鶏もも身は、食べやすい大きさに、野菜はそれぞれいちょう切りにする。ごぼうはささがきにする。
    5. スープで、鶏肉、野菜を煮て柔らかくなったら、味噌を入れる。
    6. ゆでただんごを入れ、ひと煮立ちしたら、火を止める。
    7. 椀によそい、刻んだ小ねぎを散らす。好みでゆずごしょうを入れる。

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