Recipe 作ってみよう！！

芋まんじゅう入りミルクスープ

地元の小山戸島地区の郷土料理の一つで、まんじゅうだご汁と言われています。
牛乳を使って、現代風にアレンジしてみました。

野菜もたくさん入っているので、栄養満点の一品です。

第４回牛乳を使った料理コンクール
（熊本県酪農女性部協議会主催）

使用した製品

らくのう牛乳

  • 白菜…2～3枚
  • 人参…小1本
  • 大根…5cmくらい
  • たまねぎ…1個（200g）
  • ほししいたけ…2～3枚（水で戻しておく）
  • ながねぎ…1本
  • さつまいも…1kg
  • 砂糖…100g
  • 小麦粉…200～250g
  • らくのう牛乳…150cc
  • 合わせ味噌…30g
  • かつおだし…少々
  • らくのう牛乳…200cc

    1. さつま芋は、皮をむき、灰汁を抜き、ひたひたの水に入れて、やわらかくなるまで煮る。
    2. さつま芋が煮えたら、すぐつぶして、あんにする分とだんごの皮に練り込む分の半分ずつに分ける。
      あんにする分に砂糖を入れ、火にかけよく混ぜる。
    3. だんごの皮は、小麦粉と牛乳に残り半分のあんを入れて、耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
    4. (3)の生地を8等分に分けて、(2)のあんを入れて包んで形を作る。
    5. 白菜、人参、大根、たまねぎ、ほししいたけ、長ネギは食べやすい大きさに切っておく。
    6. 水700ccと干ししいたけの戻し汁100ccの中に、煮えにくい野菜から入れて、合わせ味噌とかつおだしと牛乳を入れて味見をして、芋まんじゅうを入れる。
    7. まんじゅうが煮えたら、火を弱めて、1～2分煮て出来上がり。

      ＊芋まんじゅうは茹でて、きな粉をつけて食べても美味しいです。

このページの先頭へ