Recipe 作ってみよう！！
- らくのう牛乳…500cc
- 酢…50cc
- 米…1合
- のり…2枚
- 人参…小1/2本
- 青菜（ほうれん草、小松菜など）…2～3株
- 【A】
味噌…大さじ2
砂糖…大さじ2
すりごま…小さじ2
- カッテージチーズを作る。牛乳を鍋に入れ混ぜながら65℃くらいに熱したら、火をとめ酢をまわし入る。しばらくかき混ぜたら、こし布を敷いたザルに流し、軽く絞りのりより少し短めの円柱に形を整え固める。この時のホエーは捨てない。
- 米を(1)のホエーで炊く。
- さらに残ったホエーで、2つ割りにした人参と青菜を茹でる。足りないなら水をたして茹でる。
- 混ぜ合わせたＡをレンジ強で1分かけ、混ぜて、再びレンジ強で1分かける。
- のり1枚に半量のホエー米を敷き、そこに(4)を半量塗り(1)を縦切りにしたもの1本、人参、青菜を並べ、のり巻きにする。
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