Recipe 作ってみよう！！

ほたてと小えびのクリーム煮

ほたてとえびのだしがアクセント！

第３回牛乳を使った料理コンクール
（熊本県酪農女性部協議会主催）

使用した製品

らくのう牛乳

  • 蒸しほたて…12〜16個
  • 小えび…300g
  • バター…大さじ1
  • 白ワイン…大さじ2
  • 塩・こしょう…少々
  • パセリのみじん切り…少々
  • 【A】
    バター…30g
    小麦粉…大さじ4
    らくのう牛乳…3カップ
    塩・こしょう…少々

    1. 小えびは殻をむいて背わたをとる。
    2. 鍋にバターを溶かし、ほたてと小えびを炒め、白ワインを振って、塩・こしょうで調味する。
    3. 別の鍋にＡのバターをとかし、小麦粉をいれて、焦がさないようによく炒める。
    4. 牛乳を少しずつ加え手早くまぜ、とろりとしたら、塩・こしょうで調味し、(2)を加えて5分ほど煮る。
    5. 器によそいパセリを散らす。

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