Recipe 作ってみよう！！

カッテージチーズステーキきのこソース

ヘルシー、スピーディー。カッテージチーズが苦手な人も、きのこを加えると食べやすい!!

第３回牛乳を使った料理コンクール
（熊本県酪農女性部協議会主催）

使用した製品

らくのう牛乳

  • カッテージチーズ…350g
  • しめじ…2パック
  • えのきだけ…1袋
  • にんにく…少々
  • 万能ネギ…適量
  • 小麦粉…適量
  • 塩こしょう…適量
  • サラダ油…大さじ3
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ2
  • 醤油…大さじ3

      （カッテージチーズ）

    1. 牛乳2リットルを火にかけ、沸騰する直前に火を止める。
    2. 酢を回しいれ、少しおいたあとに、木べらで静かにかき混ぜる。
    3. 固まりと透明な液に分かれたら、ざるにさらしのふきんを敷いてこす。
    4. ふきんの四隅をつまみ水の中に入れ、振り洗いし酢のにおいを落としてから、軽く搾る。

    1. カッテージチーズを1.5ｃｍほどの厚さに切り、塩胡椒をふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。 えのきだけは根元を落として半分に切り、しめじは石づきをとってほぐす。
    2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにくを炒め、次に、カッテージチーズの両面をカリッと焼いて器に盛る。
    3. フライパンにサラダ油大さじ2を足し、えのき、しめじを炒め、みりん、酒、しょう油を加えて一煮立ちさせ、2のカッテージチーズにかけて、小口切りにした万能ネギを散らす。

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