Recipe 作ってみよう！！

hako風クラムチャウダー

きのことあさりの風味をとじこめた、心温まるミルクスープです。

【2009年ミルグルメレシピ】

使用した製品

らくのう牛乳

    材料（4人分）
  • タマネギ…1コ
  • セロリ…1本
  • ジャガイモ…1コ
  • ニンジン…1/2本
  • キノコ（お好みの物）…適量
  • アサリの水煮缶…1コ
  • ベーコン…30g
  • 白ワイン…60cc
  • 無塩バター…20g
  • 小麦粉…15g
  • ブイヨン…小さじ2
  • 塩…小さじ1
  • 生クリーム…大さじ4
  • らくのう牛乳…720cc
  • 水…100cc
  • 塩・コショウ…適量

    1. タマネギ、ジャガイモ、ニンジンを1cm角に、セロリは5mm幅に切り、キノコは食べやすい大きさに切り分けます。
    2. アサリの水煮缶を汁と身に分けておきます。
    3. 白ワインでアサリの身を1～2分酒蒸ししボールに移します。
    4. 鍋に無塩バターを入れ弱火でベーコンを炒め、(1)を入れ炒めます。
    5. (4)の鍋に小麦粉を具と混ぜながら入れ、弱火で粉がなくなるまで炒めます。
      （鍋底を焦がさないように注意!!）
    6. 鍋に、水100ccを少しずつ加え小麦粉となじませます。
    7. 水煮缶の汁、ブイヨン、塩、牛乳、生クリーム、(3)を入れ煮込みます。
    8. 塩・コショウで味を調えて完成。
      （お好みでパルメザンチーズなどをのせて）

      9. ★ポイント★
      具材は、お好みでキャベツやソーセージなどを入れてアレンジできます。

このページの先頭へ