きんとん大福｜ミルクでレシピ

いもきんときの甘さとクリームチーズの酸味がマッチした美味しい一品。

第5回牛乳を使った料理コンクール
（熊本県酪農女性部協議会主催）

きんとん餡をつくります。
さつまいもを3cm厚さに切って皮を厚くむき、30分以上水にさらして、あく抜きをする。
くちなしの実をティーパックに入れる。
鍋に【1】と【2】を入れ、ひたひたになるように水を入れ火にかけ、さつまいもに竹串が通るまでゆでる。
ゆであがったさつまいもをマッシャーでつぶす。
【4】に牛乳と砂糖を少しずつ加えて練り、冷ましておく。
【5】を8等分し、クリームチーズと栗の甘露煮を包んで丸める。
生地をつくります。
耐熱容器に白玉粉を入れ、砂糖と牛乳を加えよく混ぜて、容器にラップをして電子レンジで1分30秒加熱し、しゃもじでなめらかになるように練る。
再度レンジで1分30秒加熱。生地が半透明になり、つやが出たらＯＫ。
片栗粉をふったまな板に【7】を取りだし、8等分にする。
【8】に【6】をのせて包み込んで、完成。

らくのうマザーズ