Recipe 作ってみよう！！

からいもカッテージチーズケーキ

ヨーグルトの酸味とさつま芋の甘みが相性ピッタリのチーズケーキです！

第5回牛乳を使った料理コンクール
（熊本県酪農女性部協議会主催）

デザート部門　最優秀賞

使用した製品

らくのう牛乳
大阿蘇こだわりヨーグルト（プレーン）

    材料20cm丸型1台（6人分）
  • カッテージチーズ
    らくのう牛乳…1000ml
    酢…40ml
  • さつま芋…1本(300g程度)
  • ハチミツ…大さじ2
  • レーズン…30g
  • 【A】
    卵…2個
    砂糖…120g
    大阿蘇こだわりヨーグルト
    （プレーンヨーグルト）…200g
    生クリーム…200ml
    溶かしバター…20g
    小麦粉…大さじ2
    レモン汁…大さじ1

    1. 牛乳を温め、沸騰しない程度（約60℃）で火を弱める。お酢を回し入れ、やさしく数回かき混ぜて分離してきたら火を止める。ザルに漉して水分を切ってカッテージチーズを作る。
    2. さつま芋2/3本は皮をむき輪切りにして茹でてザルに上げる。
    3. 残りのさつま芋は皮付きのまま1cm弱の角切りにして、レーズンとハチミツを加え、ひたひたの水で汁気が無くなるまで煮る。
    4. (1)(2)とAをなめらかになるまでミキサーにかける。
    5. クッキングペーパーを敷いた焼型に(4)を流し、(3)を加え均等に広がるように混ぜて、170℃のオーブンで40分、180℃にして10分焼く。

      ★ポイント★
      カッテージチーズは焼き上がりをなめらかにするために、40ccの酢で柔らかめに作る。

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